QUEM EU ALIMENTO QUANDO ME ALIMENTO?

Esta é a pergunta a ser problematizada. A alimentação é um ato milenar histórico mas também atual e cotidiano. Hoje em dia, assume também características políticas de resistência à globalização além das já conhecidas identidades culturais, sociais, familiares, étnicas e religiosas que carrega em si historicamente. A proposta metodológica consiste em buscar perceber construções históricas a partir da realidade cotidiana. 

O quadro temático e conceitual das relações alimentares (visto acima), elaborado para a proposta, não pretende ser fechado em si, nem tampouco dar conta de todas as temáticas e relações possíveis. É uma primeira possibilidade criada e apresentada com o intuito de se estabelecer mentalmente conexões entre um tema e outro e, a partir dessas possibilidades, criar e propor reflexões críticas e intervenções didáticas. O esquema apresenta as múltiplas possibilidades ao se utilizar a alimentação como tema axiológico para problematizações no ensino de história. Cabe ao professor criar as possibilidades em suas aulas.

O ensino de história não se encontra alheio a essas temáticas. Ao contrário, ela os abarca, sem distinção. Não podemos dizer que "tudo é história", mas podemos talvez dizer que tudo tem história. Cabe a nós, historiadores, pesquisadores e docentes fazermos, talvez, que a história esteja cada vez mais presente e fazer perceber o presente, segundo sua história. 

Para que possamos compreender cada vez mais as partes do todo que compõem o presente suas construções e relações, faz-se necessário reconhecer as conexões entre as disciplinas. Segundo Morin ( 1996, p.5 ) no processo de ensino e aprendizagem seguimos em primeiro lugar, "um mundo formado pelo ensino disciplinar e, (...) o que existe entre as disciplinas é invisível e as conexões entre elas também são invisíveis", isto não significa que seja necessário conhecer somente uma parte da realidade, é preciso ter uma visão que possa situar o conjunto e percebê-la criticamente. 

Nesse sentido, as pesquisas temáticas estão relacionadas a múltiplos aspectos da História: História ambiental, Patrimônio Histórico, História Cultural, História Social, História Política... escritas nas mais diversas linguagens, incluindo novos objetos como o cotidiano. 

O QUADRO TEMÁTICO E CONCEITUAL 

A ALIMENTAÇÃO EM EIXOS TEMÁTICOS PARA O ENSINO DE HISTÓRIA

A partir da percepção crítica da realidade - que poderá se efetivar por meio de estudos, debates e também por meio da reapropriação dos conhecimentos milenares práticos da horta - o educando poderá se permitir construir sua própria consciência sócio-histórica-política-cultural e alimentar, contribuindo para um processo de auto-empoderamento e de construção de uma cidadania soberana.

"Saber é poder. Essa afirmação resume nossa premissa. O saber é um dos pontos de sustentação da dominação, em todos os territórios das atividades humanas. E, no processo atual da globalização, o domínio do saber tecnológico é simbolicamente determinante das relações de poder. Há uma longa história de valorização e desvalorização dos conhecimentos, que marcou a relação entre as culturas dominantes e as dominadas. Esses conhecimentos são reproduzidos pelos sistemas educativos, que, para isso, utilizam o mecanismo da imposição de uma política educacional oficial, desde a época da dominação colonial e pós-colonial"  José Marín. p. 129  Interculturalidade e descolonização do saber: relações entre saber local e saber universal. Visão Global, Joaçaba, v. 12, n. 2, p. 127-154, jul./dez. 2009

Acesse o material "Indústria e Consumo"; "Produção de Alimentos e Meio Ambiente"; "Relações de Trabalho e Propriedade"; "Patrimônio Histórico"